يحتوي على مستويات عالية من البروتين والفيتامينات والألياف.
يستخدم في العديد من الأطباق اللذيذة والمتنوعة مثل الفلافل والبصارة.
غنية بالألياف القابلة للذوبان، حيث تساهم الألياف في عملية امتصاص الماء من المعدة أثناء عملية الهضم. كما أنه يسرع عملية الهضم ويخفض نسبة الكوليسترول ويعزز الشعور بالشبع.